【コンフィチュール】材料も工程３つ❣ 果実感たっぷり💜／自家製ブルーベリージャム🫐

ブルーベリー狩りで摘んだ大量のブルーベリー🫐
初心者でも失敗しない、果実感たっぷりのジャムレシピです💜

材料３つの上に、
作る工程もたったの３Step！
ズボラさんに最適です！

35℃を超える猛暑日にも負けず、
旬のブルーベリー狩りに行ってきました🫐

インドアな私ですが、
猛暑にも負けず夢中に摘んでいたら
気付けば、1.5時間も摘み立て食べながら、約600g も収穫！

折角なので、自家製ジャムづくりに初挑戦！٩(ˊᗜˋ*)و
不器用でも、初めてでも、失敗しないで作れる簡単レシピです💜

ブルーベリー狩り

材料

List

Pic.1 このRecipeで使用した材料

オススメ材料

与論島のざらめ「ヨロン きびざら」

今回のレシピで使った「ざらめ」

与論島産サトウキビ100％！
サトウキビが本来持つ自然で素朴で優しい甘さを感じられ、
ミネラルと栄養素たっぷりの貴重なザラメです！

なかなか、同じ商品は、ネットでは出回っていないようなので
パッケージは違うけど、与論島のザラメをご紹介しておきます👇

つくりかた

① 材料を計量する

今回、ジャムに使用する ブルーベリーが「145g」　だったので、
砂糖（ざらめ）は、その半分量（145× 1/2 ≒「72g」 ）を使用。

Pic.2 材料計量

② ブルーベリーを中火にかけ煮出す

ざっとブルーベリーを水洗いして（お店の冷凍品なら不要）
そのまま鍋に入れ中火にかけます。
Pic.3のように、ブルーベリーから自然と水分が出てきます。

ブルーベリーが焦げないように注意しながら、まんべんなくかき混ぜてくださいね 

③ 残りの材料を入れ煮詰める

前述のPic.3のように、ある程度、水分が出てきたら、
そのまま、ブルーベリーの半分量の砂糖と、レモン汁🍋大さじ１ を
煮出しているブルーベリーに投入し、約10分前後、煮詰めます。（Pic.4）

お好みの硬さ手前で火を止めましょう。
（混ぜていると、手の感覚で粘度が分かります）

  砂糖を入れる事によって、さらに、焦げやすくなるので、
　 常に、まんべんなくかき混ぜ続けましょう！

  煮詰める時間は、ブルーベリーの量によるので、
　　お好みの硬さを調整してくださいね 

レモン汁を入れる事によって、２つの嬉しい効果があります🍋

💡 レモン汁の中に含まれる クエン酸 の働きによって、
　　ジャムの色味をより鮮やかに見せてくれます。

💡 柑橘系果物に含まれる ペクチン という天然の多糖類のお陰で、
　 ジャム特有の「とろん」とした食感に仕上げる重要な役割があります。
　（この粘質多糖類は、植物細胞をつなぎ合わせる働きをしています。
　　それで粘度が高まり、とろん とするのです）

完成！

容器に移し替える

あっという間に完成 ♪ヽ(´▽` )/
冷えてくると固まってくるので、
熱いうちに、煮沸消毒したビン、または、耐熱容器に移し替えましょう！

さっそく、スプーンに付いたジャムをつまみ食い・・・

思わず、両手で😆 

この日は、同じくブルーベリーで手捏ねカンパーニュも作ったので、

🫐 自分で摘んだブルーベリーで
🫐 自分で作ったブルーベリージャムを
🫐 自分で作った手ごねパンに付けて食べるという

贅沢な１日になりました🫐

ビン詰めするなら、
カビや菌が発生するのを防ぐために、事前に 煮沸消毒 が必要です。

👇煮沸消毒の方法については、こちらのサイトがとても参考になりました🙏
　　ジャム瓶などの煮沸消毒と脱気のやり方　（他のサイトに飛びます）

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初心者でも失敗せず、
材料も工程も、たったの３つなので、
ブルーベリー狩りをした際には、ぜひ、試してみてください！❀.(*´▽`*)❀.

ちなみに、材料４つで作れちゃう
簡単カンパーニュレシピは、こちらのアレンジ編です👇