やわらかく・ふんわり♡マシュマロ食感 ❣
超簡単なちぎりパンのつくりかた♪
𝓡𝓲𝓴𝓪こんにちは！
” グルメさんぽ ” の Rika です！(*’ｰ’*)ﾉ
ご訪問ありがとうございます♪
𝓡𝓲𝓴𝓪#Rika’s ズボラCookingは、
✽ 材料も家にあるもの代用！
✽ 分量も若干あってなくても気にしない！
✽ 参考Recipe通りでもない！
✽ 手抜き、適当な自分用の備忘録Recipeです
お店で買う、ちぎりパン
いつでも、おうちで食べれたら！と思い立ち、
チャレンジしてみました٩(ˊᗜˋ*)و
材料（ 約20㎠ に 12個）
| 材 料 | 分 量 |
|---|---|
| １．材料Ⅰ | |
| ① 牛乳（このRecipeでは「豆乳」を使用） その他、アーモンドミルク、オーツミルクもok | 180 g |
| ② バター | 20 g |
| ③ 砂糖（このRecipeでは「粉末黒糖」を使用） | 30 g （甘さ控えめにしたいなら減らしてok） |
| ④ ドライイースト | 4 g |
| ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ | |
| ２．材料Ⅱ | |
| ⑤ 強力粉 | 250 g |
| ⑥ 塩 | 2 g |
| ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ | |
| ２．その他 | |
| ＊ 練乳（なくてもok） | 5～15 g (小さじ１～大さじ1) （練乳入れると、ミルク感と、しっとり感が増します） |
| ＊ 打ち粉用の小麦粉（なくてもok） | 適量 |
つくりかた
Step１. 材料計量と混ぜ
材料Ⅰ
耐熱容器に牛乳（180g） 計る
バター（20ｇ）計り、
牛乳を計量した耐熱容器に入れる。
ラップはかけずに、
電子レンジ 600W、30秒 で、バターを溶かす。
（バターが解けない場合は、200W、30秒 ずつ加熱）
50°以上になると、
次に入れるドライイーストが死滅してしまうので、
熱くなった場合は少し冷ましてください
バター溶かした耐熱容器に、そのまま 砂糖（30g） 計る
ドライイースト（4g） 計り、砂糖を入れた耐熱容器に入れる。
耐熱容器に計量した
材料-Ⅰ（牛乳、バター、砂糖、ドライイースト）を
よく混ぜて、５分放置する。
５分放置している間に、Step２の材料を計量しておきます。
練乳のミルク感、コク深い甘さを引き立てたい方は、
このタイミングで、練乳（5～15g）を混ぜ合わせて置く
𝓡𝓲𝓴𝓪練乳は入れなくてもokですが、
入れるとよりミルクの甘さと、しっとりもっちり感が増します！
材料Ⅱ
材料Ⅰの材料を５分放置している間に、
ボウルに 強力粉（250g） 計る（ふるわなくてok）
塩（2g）計り、強力粉が入ったボウルに入れて、よく混ぜる
材料Ⅰ＋Ⅱ
材料Ⅱのボウルに、材料Ⅰを流し入れ、
粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
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Step１～２. アレンジ加えるならここ！
アレンジ ① オレンジピール
🍊 オレンジピール
| 材 料 | 分 量 |
|---|---|
| ① オレンジピール（オレンジの皮） | 適量（好きなだけ） |
オレンジピールは、無農薬オレンジを買った時に
皮をみじん切りして冷凍保存していたものを使いました。
今回は、無糖（皮そのものの砂糖漬けなし）ですが、
もちろん、普通の砂糖漬けしたものでもok ❣
ボウルにそのまま オレンジピール を投入。
アレンジ ② 月桃（or 抹茶）
🌿 月桃（or 抹茶）
| 材 料 | 分 量 |
|---|---|
| ① 月桃（粉末）or 抹茶 本Recipeでは「月桃」を使ってます | 適量（5～15g） |
私は月桃の香りが大好きなので多めに 合計 15g 入れました。
ボウルにそのまま 月桃（粉末）を投入。
Step２. 手捏ね（混ぜ捏ね）
切って折り曲げる（30回）
生地の真ん中を切って折り曲げる作業を 30回 繰り返します。
(直接手で捏ねてもOK)
𝓡𝓲𝓴𝓪ズボラで手を汚したくない私は、
ゴムヘラを使って 畳んで 捏ねました。
レンジ（200W、30秒）
ラップをして レンジ（200wで30秒） 温めます
𝓡𝓲𝓴𝓪私のオーブンレンジは「200W」が無かったため、
「150W、40秒」にセットしました。
切って折り曲げる（10回）
さきほどと同様に、
生地の真ん中を切って折り曲げる作業を、
今度は 10回 繰り返します。(直接手で捏ねてもOK)
レンジ（200W、30秒）
ラップをして レンジ（200wで30秒） 温めます
𝓡𝓲𝓴𝓪私のオーブンレンジは「200W」が無かったため、
「150W、40秒」にセットしました。
Step３. 一次発酵（40℃、5分）
ラップしたまま、
今度は、オーブンで、 40℃、5分 で温めます（一次発酵）
もし、発酵がイマイチだった場合は、追加で 40℃、5分 温めてください。
Step４. ガス抜き
人肌ふんわり温かく膨らんだパン生地
軽く パンチでガス抜き をします。
𝓡𝓲𝓴𝓪イースト菌の温かさも感じ
「生きている！」って感じで可愛いですよね。
Step５. 成形
好みの数に 等分し、丸く成形 します。
（今回は、12等分）
💡 パン生地が乾燥しないよう、成形以外の生地には 軽くラップ をかけおく
💡 丸く成形したら、おしりを きゅっ と摘んで丸く整える
すべてのパン生地を丸く成形したら、
クッキングシートを敷いた鉄板の上に
生地同士が軽く くっつく ように並べる。
Step６. 二次発酵（230℃、余熱）
オーブンを、 230℃、余熱 します。
余熱中のオーブンの上に、パン生地を並べた鉄板を置き発酵を促します。（二次発酵）
生地の上から、ふんわり軽く ラップをかけて乾燥防止
下からの温かいオーブン熱が逃げないよう、
濡れ布巾をラップの上にかけて保温します。
余熱中のオーブンの上に、
STEP2の鉄板ごと置いて発酵を促します。
（オーブンの上は温かいので、発酵を促進します）
Step７. オーブンで焼く（230℃、10分）
余熱が完了したら、
生地が乗った鉄板ごとオーブンに移し、230℃、10分 間焼き上げる♪
（私のオーブンは、Panasonic NE-MS267-K で、下段30分）
𝓡𝓲𝓴𝓪ご家庭のオーブンによって過熱が違うと思うので
適宜、オーブン窓から覗きながら調整しましょう！
完成！
オーブン・オープン（つまみ食いしてみましょう！）
まんまる・ころころ
可愛い ちぎりパンの完成 ♪ヽ(´▽` )/
お好みで、分量外の強力粉で軽く打ち粉（適量）してもok！
香ばしい香りがたまらない！
我慢できる人は少ないはず！
さっそく、つまみ食いしてみましょう
やっぱり、焼き立てが１番💛
𝓡𝓲𝓴𝓪パンをちぎると、
湯気と共に、ふわっと小麦香り
外は、カリッ
中は、ふんわり♡やわらか です ❢
温かい状態でも美味しいですが、
常温で冷ましても、冷凍後の自然解凍でも、
ふわふわ感を保っていて、美味しかったです😊
慣れれば手軽で簡単なので、ぜひ、試してみてください！❀.(*´▽`*)❀.